Ръководство

Wicked Weed & Funkatorium, Asheville

Wicked Weed & Funkatorium, Asheville

Wicked Weed определено расте като плевел. Тяхната крафт пивоварна и ресторант се откриха през декември 2012 г. в центъра на Ашевил (на авеню Билтмор 91, до Оранжевата кора) и се превърнаха в най-популярните туристически атракции в града! Те създават 130 различни стила бира годишно. Всеки ден те имат въртящи се 29 големи ароматизирани вари на чешмата, включително хоп напред, алей в стил West West Coast и отворени ферментирани белгийци. Центърът им за горещи точки разполага с ресторант със страхотна трапезария на открито (това е удобно за кучета) на горния етаж и дегустационна зала с трапезария отдолу. В края на 2014 г. те отвориха близкия Функаториум в района на пивоварната Южен склон, за да се съсредоточат върху бързо разрастващата се линия от отлежали диви и кисели бири от бъчви (вижте по-долу за повече информация).

Менюто на техния талантлив готвач е надреза над вашата типична храна за кръчми, използвайки много местни съставки по иновативен начин. Най-търсената рецепта от местните жители са захаросаните брюкселски кълнове. Други любими в менюто в ресторанта на горния етаж включват бургер от бизони „Каролина“ с шалот сено и сирене от сирене; пържен пилешки сандвич с домашно кимчи и мисо майо; и свинско котлет с хаштан от butternut. Те са отворени за обяд и вечеря всеки ден. Очаквайте да изчакате повечето вечери. Неделя следобед е най-бавното им време, така че чудесно време да се отпуснете с творението си от тяхната кървава мари бар.

Taproom в долния етаж има изглед към действието на пивоварната и се отваря в 15:00 в понеделник-четвъртък и 12 часа на петък-неделя с по-малко меню. В неделя-четвъртък до 19:00 ч. Поискайте техния полет за дегустация, който включва шест изсипвания от четири унции Те имат и удобен за кучета външен вътрешен двор.

Wicked Weed Brewing беше награден със златен медал и за 100% Brettanomyces Serenity и Mompara Honey Ale на Големия американски фестивал на бирата. В допълнение към тези бири, Wicked Weed е известен с производството на Freak of Nature Double IPA, Coolcumber Ale, Tyrant Double Red Ale, Hopburgular Blood Orange IPA и Oblivion Sour Red.

Жаден за повече? Вижте: Пътеводител за бира в Ашевил | Любими Foodie

Funkatorium

С отварянето на функаториума (147 Coxe Avenue) в края на 2014 г. Wicked Weed стана най-големият производител на бира на възраст от бъчви в Югоизточна САЩ. В него се съхраняват 1000 дървени бъчви от бирите им на възраст. Посетете вдъхновения от Белгия тапром (отваря се в 16:00 в понеделник-петък и 13:00 в събота и неделя), за да опитате някои от техните уникални кисели и диви бири (16 на чешмата). Барът е изработен от рекултивирана топола, а масите са създадени от местен майстор от регенериран сърдечен бор, който е извлечен от дестилерията Old Crow в Кентъки.

Ако предпочитате вино над бира, не забравяйте да опитате тези! Подобно на виното, киселата и дивата бира отлежават до 24 месеца в бъчви и са по-кисели и плодови. Обичаме техния флагман Black Angel Angel Cherry, който се вари над килограм сладки и тръпчиви череши на барел, след което отлежава в бъчви с бърбън. Funkatorium се намира в района на пивоварната Южен склон.

Гледай видеото: TMOH - Beer Review 1894#: Wicked Weed Royal Cache - Amorous (Декември 2020).